tr.mpmn-digital.com
Yeni tarifler

Mandelbrot kurabiye tarifi

Mandelbrot kurabiye tarifi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Tarifler
  • çanak türü
  • Bisküvi ve kurabiye
  • bisküvi

Mandelbrod olarak da yazılan Mandelbrot, biscotti'ye benzer bir Yahudi kurabiyesidir. Bir fincan çay, kahve veya bir kadeh tatlı şarap ile keyfini çıkarın.

41 kişi yaptı

İçindekilerYapar: 20 bisküvi

  • 3 yumurta, oda sıcaklığında
  • 150 gr pudra şekeri
  • 2 çay kaşığı portakal özü
  • 175 ml bitkisel yağ
  • 440 gr sade un
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 60 gr ceviz, doğranmış

YöntemHazırlık:15dk ›Pişirme:25dk ›Hazır:40dk

  1. Fırını 170 C / Gaz 3'e önceden ısıtın.
  2. Büyük bir kapta, yumurta ve şekeri hafif olana kadar çırpın. Portakal özü ve yağı karıştırın. Un ve kabartma tozunu birleştirin; Yumurtalı karışıma cevizle birlikte karıştırın. Hamuru 4 kütük haline getirin ve aralarında 7,5 cm aralıklarla yağlanmamış bir fırın tepsisine yerleştirin; hafifçe düzleştirin.
  3. Önceden ısıtılmış fırında 20 ila 25 dakika ya da altın rengi ve dokunuşa kadar sert olana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve tamamen soğutun. Bir kesme tahtasına alın ve her kütüğü tırtıklı bir bıçakla 2.5 cm genişliğinde çapraz dilimler halinde dilimleyin. Dilimleri, kesik tarafı alta gelecek şekilde fırın tepsisine geri koyun.
  4. Dilimleri tekrar fırına verin ve kızarana kadar 5 ila 10 dakika daha pişirin.

Son Görüntülenen

İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(42)

İngilizce incelemeler (37)

Benim için fazla ufalanan.-08 Tem 2017

tarafından BOLLANDBUNCH

Bu tarifi incelemeyi düşünüyordum çünkü uzun zamandır yapıyorum ve aslında şu an bir dilim yiyorum!!Bu kesinlikle lezzetli bir kurabiye oluyor. Yönergeler mükemmel ve doğru. Farklı yaptığım tek şey portakal özüne ek olarak 1 T kurutulmuş portakal kabuğu eklemek. Cevizim bitince dövülmüş bademle yaptım ve tadı hala harika. Bu kurabiyeyi herkes çok seviyor ve tupperware'de çok iyi duruyor. Onları ikinci kez dilimleyip pişirdiğiniz için yapımı iki kat daha uzun sürüyor gibi görünüyor, ancak bunun sizi caydırmasına izin vermeyin. Buna değer ve yeterli sayıda kurabiye yapar. Kızartma adımında onları kahverengileştirmeye ve bir kez çevirmeye dikkat edin. Kurabiye raflarınız varsa, soğutma işleminin çok daha hızlı ilerlemesini sağlar. (Mutfaktaki tavan vantilatörü gibi.)Bu kurabiyeleri deneyin - harikalar.-29 Nisan 2002

WeinbergTrio tarafından

İnanılmaz!!! Bunlar çok iyi, beklediğimden çok daha iyi. Portakal özünü kullanmalısın. Tamamen başardı. Daha sonra üzerine beyaz çikolata gezdirdim. Bunları tekrar tekrar yapacağım...belki bu gece!-19 Aralık 2007


Biscotti'nin rustik kuzeni mandelbrot nasıl pişirilir

Kahve ve kurabiyeleri ne kadar sevsem de, genellikle bir kahvecinin tezgahında yavaş yavaş bayatlayan bisküvi kavanozlarını gözden kaçırırım. Küçük ve tatlı bir şey için özlem duymam gerektiğinde, her gün kuru bir bisküvi yerine bir madlen seçerdim. Ancak, birinin kahvesine veya çayına batırmak için cevizli, kızarmış ekmek, gevrek ve çikolatalı bir öğe kavramı çekicidir - bu yüzden bisküvinin daha lezzetli kuzeni mandelbrot'u takdir etmenin zamanı geldi.

Mandelbrot, Doğu Avrupa ve Aşkenazi Yahudi kökenli bir iri fındıklı kurabiyedir. Mandel badem anlamına gelir ve brot ekmek anlamına gelir, ancak benim kullandığım da dahil olmak üzere bazı tariflerde badem değil ceviz kullanılır. Tanımlayıcı özelliği, fındıkların bisküvinin ince unundan daha iri kıyılmış olması ve mandelbrotun daha yüksek yağ içeriğine sahip olması, onları daha yumuşak ve daha zengin hale getirmesidir. Ayrıca cömert bir fincan çikolata parçaları atıyorum ve son çubukları daha fazla çikolatayla çiseliyorum. Bu isteğe bağlıdır, ancak şiddetle tavsiye edilir.

Sanırım hem biscotti hem de mandelbrot kurabiyeler, ancak mandelbrot biz Amerikalıların kurabiyelerden beklediklerine daha yakın hissediyor. Çubuk şeklindedirler ve bize cevizli çikolatalı kurabiyeyi hatırlatacak kadar fındıklı tatlıdırlar. Yine de çikolatayı 11'e kadar çevirmediğiniz sürece ezici derecede tatlı değiller. Kullandığım tarif, yıllar önce annem tarafından bana e-postayla gönderildi, daha az adım ve daha az bekleme ve hamur buğulama ile King Arthur Flour versiyonuna yakın. Bunun affedici bir tarif olduğunu düşünüyorum çünkü mandelbrot doğası gereği biraz kuru ve ufalanır. Onları sadece birkaç dakika fazla pişirin ve kimse daha akıllı olmayacak. Güçlü bir fincan kahve veya çay ile servis yapın ve kahvaltıda esasen bir kurabiye olan şeyi yemenin kızarmış lezzetlerinin tadını çıkarın.


Tarif Özeti

  • 4 su bardağı çok amaçlı un
  • 4 çay kaşığı kabartma tozu
  • ½ çay kaşığı tuz
  • ¾ su bardağı beyaz şeker
  • 3 yumurta
  • .563 su bardağı bitkisel yağ
  • ½ su bardağı portakal suyu
  • 2 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi (İsteğe bağlı)
  • .8 su bardağı çikolata şurubu
  • 2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

Fırını 350 derece F'ye (175 derece C) önceden ısıtın.

Un, kabartma tozu, tuz ve şekeri elektrikli bir karıştırıcının karıştırma kabına koyun ve yumurtaları ve 1/2 su bardağı yağı iyice karıştırın. Portakal suyu ve portakal kabuğu rendesini karışıma dökün iyice karıştırın. Karışım çok kalınlaştığında karıştırma kabını mikserden çıkarın ve tahta bir kaşıkla karıştırmaya devam edin (bu noktada karışım o kadar koyu olur ki elektrikli miksere zarar verebilir).

Hamuru üçe ayırın. Her bir hamur parçasını dikdörtgen şeklinde yuvarlayın (veya elinizle yayın). Her dikdörtgenin ortasına çikolata şurubu serpin. Bir somun şekli oluşturmak için her dikdörtgenin kenarlarını merkeze katlayın. Pişirirken kırılabilecek bir kırışık kalmayana kadar somunla çalışın. Her rulo yaklaşık 12 inç uzunluğunda olacaktır. Her rulonun dışını hafifçe yağla fırçalayın. Ruloların üzerine tarçın ve şeker serpin.

Yapışmaz bir kurabiye tepsisinde 20 dakika pişirin. Bu sert, kek gibi bir kurabiye. Daha çıtır bir kurabiye istiyorsanız, kurabiyeyi 5 dakika daha kızartın. Tel raf üzerinde soğutun. Soğuyunca somunları dilimleyerek yarım daire şeklinde kurabiyeler yapın.


  • 3 yumurta, oda sıcaklığı
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1/2 su bardağı bitkisel yağ
  • 1 çay kaşığı vanilya özü
  • 1 1/2 su bardağı matzoh kek yemeği
  • 1/2 su bardağı patates nişastası
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 6 ons çikolata parçaları, fındık veya kuru meyve
  • 6 ons eritilmiş çikolata, isteğe bağlı
  1. Fırını 350 F'ye önceden ısıtın. Bir çerez tabakasını yağlayın veya silikon fırın tepsisiyle hizalayın.
  2. Hamuru yapın. Elektrikli bir karıştırıcı kullanarak yumurtaları orta-düşük hızda 30 saniye çırpın. Şekeri ekleyin ve iyice birleşene kadar 1 dakika daha çırpmaya devam edin. Yavaş yavaş yağ ve vanilya özü, ardından matzoh kek unu, patates nişastası ve tuzu dökün. Malzemeler birleştirilene ve kuru matzoh yemeği kalmayana kadar karıştırın. Çikolata parçacıklarını, kıyılmış fındıkları veya kuru meyveleri karıştırın.
  3. Hamuru dinlendirin. Oda sıcaklığında en az 30 dakika bekletin veya 24 saate kadar soğutun.
  4. Köfteleri şekillendirin. İyice yağlanmış ellerle (hamur yapışkan olacaktır), hazırlanan kurabiye tepsisine hamuru 3 uzun oval somuna bölün.
  5. Mandelbrotu pişirin. 30 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve hala sıcakken 24 kurabiyeye dilimleyin. (Hamur soğuyunca dilimlenirken ufalanacaktır.) Kurabiyeleri tekrar 5 ila 10 dakika, üzerleri kahverengileşmeye başlayana kadar fırına koyun.
  6. Tel raf üzerinde soğutun. Dilerseniz altını eritilmiş çikolataya batırın.

Cevap bırakın

Katkıda bulunan

Alison Swope
Tüm gönderileri gör

Ünlü şef Alison Swope, 25 yılı aşkın süredir yaratıcı tarzıyla Washington DC bölgesindeki restoran misafirlerini memnun ediyor. En lezzetli yemeklerin üç temel bileşeni olduğuna inanıyor: sevgi, özen ve saygı. Teaism'deki misyonu, uygun fiyata en kaliteli malzemelerle sağlıklı, otantik temelli Asya yemekleri hazırlamaktır.


Şekeri Anlamak

Daha önce pişirdiyseniz şeker çok basit görünebilir, ancak bana daha önce soruldu, bu yüzden açıklıyorum.

Beyaz şeker, esmer şeker, vanilya şekeri, pudra şekeri, turbinado şekeri ve demerara şekeri dahil olmak üzere birçok farklı şeker türü vardır.

Bir tarif herhangi bir tarifi &ndash sadece benimki değil &ndash başka bir şey belirtmeden &ldquosugar&rdquo dediğinde, bu normal beyaz şekerdir.

Beyaz şeker

Beyaz şeker (bazen toz şeker, sofra şekeri veya beyaz toz şeker olarak adlandırılır), rafine etme işlemine tabi tutulan pancar şekerinden veya şeker kamışından yapılır.

Bulması en kolay ve en yaygın kullanılanıdır.

Esmer şeker

Esmer şeker, içine melas eklenmiş beyaz şekerdir.

Çikolatalı kurabiye tariflerinde yaygın olarak kullanılır ve esmer şeker gerektiren bir tarifin beyaz şeker de gerektirmemesi nadirdir.

Bir tarif "kahverengi şeker" gerektirdiğinde ancak hangi türü (açık veya koyu) belirtmiyorsa, açık kahverengi şekere atıfta bulunur.

Tariflerimde, koyu kahverengi şeker, açık kahverengi şeker veya İsrail'de çok yaygın olan demerara şeker &ndash olsun, elinizde ne tür esmer şeker varsa kullanabilirsiniz.

Sadece, kullanmayı seçtiğiniz şeye bağlı olarak lezzet ve rengin biraz farklı olacağını unutmayın.

Turbinado şekeri

Turbinado şekeri daha çok &ldquoraw şeker&rdquo olarak bilinir. Ancak, bu isme rağmen, şeker gerçekten &ldquoraw değildir.&rdquo

Bunun yerine, orijinal melasın bir kısmını koruyan kısmen rafine şekerdir.

&ldquoraw şeker&rdquo terimi, bir şekilde daha sağlıklı olduğu izlenimini de verebilir.

Gerçekte, turbinado şekeri besinsel olarak beyaz şekere benzer.

Esmer şeker

Demerara şekeri İsrail'de çok popülerdir ve özellikle çayda lezzetlidir, ancak aynı zamanda yemek pişirmek için de kullanılır.

Beyaz şekerden farklı olarak, demerara şekeri minimum işleme tabi tutulur ve bazı vitamin ve mineralleri korur.

Ancak, hala değil fazla beyaz şekerden daha sağlıklı.

Vanilya şekeri

Vanilya şekeri Amerika'da çok yaygın değil. Ancak, İsrail'de ve Avrupa'nın bazı bölgelerinde yaygındır.

Bu, vanilya fasulyesi ile uzun süre oturmuş ve ona vanilya aroması veren şekerdir.

Pudra şekeri

Bu şeker türü Birleşik Krallık'ta yaygındır.

Beyaz (toz) şekerden daha ince taneli ve pudra şekerinden daha büyük tanelidir.

Pudra şekeri genellikle beze, sufle ve pandispanya gibi hassas unlu mamuller için tariflerde kullanılır.

Pudra şekeri ve beyaz (toz) şeker arasında 1:1 dönüşüm oranı kullanabilirsiniz.

Toz şeker

Pudra şekeri, bazen şekerlemecilerin şekeri olarak da bilinir, pudra dokusuna sahip bir şekerdir.

Bu şeker nadiren, hatta pişirme için kullanılır. Bunun yerine, tatlıların tozunu almak ve buzlanma ve krema yapmak için kullanılır.

Bazı ülkelerde pudra şekeri de bulabilirsiniz.

Normal vanilya şekerinin yapıldığı şekilde yapılır. Ancak kullanılan şeker toz haline getirilip toz haline getirilmektedir.

Vanilya Özü vs Vanilya şekeri

Tariflerimde ne tür vanilya kullanacağımı belirtmiyorum.

Bunun nedeni Amerika'da sadece vanilya özütünün kullanılmasıdır.

Bu arada İsrail'de birçok Avrupa ülkesiyle birlikte vanilya şekeri yaygın.

Tüm tariflerin olmasa da çoğunda hem vanilya özü hem de vanilya şekeri kullanılabilir.

Ekstrakt yerine vanilya şekerinin kullanılabileceği tariflerde bunları 1:1 oranında değiştirebilirsiniz.

Şekeri Bal ile Değiştirmek

Şeker yerine bal kullanmayı tercih ediyorsanız, bunu oldukça iyi sonuçlarla yapabilirsiniz.

Bal, bala bağlı olarak iki hatta üç kat daha tatlı olabilir, bu nedenle her 1 bardak şeker için 1/2 ila 2/3 bardak bal kullanabilirsiniz.

Bal sıvı eklediğinden, dengelemek için bir kısmını çıkarmanız gerekir. Her fincan bal için 1/4 fincan sıvı alın.

Ayrıca, toz şekerden daha hızlı yanar, bu nedenle pişirme sıcaklığını 25 F veya 4 C düşürmek istersiniz. Ayrıca, yanmayı veya aşırı pişirmeyi önlemek için erken ve sık sık kontrol edin.


Tarif Özeti

  • 3/4 su bardağı bitkisel yağ
  • 1 1/4 su bardağı şeker
  • 3 büyük yumurta
  • 3/4 çay kaşığı kaba tuz
  • 1 çay kaşığı saf vanilya özü
  • 3 su bardağı çok amaçlı un
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 su bardağı kıyılmış ceviz (yaklaşık 4 ons), kızarmış
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın. Kürek eki ile donatılmış elektrikli karıştırıcı kasesine yağ, 1 su bardağı şeker, yumurta, tuz ve vanilya koyun ve birleşene kadar orta-düşük hızda karıştırın.

Un, kabartma tozu ve kabartma tozunu bir kaseye eleyin. Mikser hızını düşük seviyeye düşürün. Un karışımı ekleyin, birleştirilene kadar karıştırın. Cevizleri karıştırın.

Hamuru, her biri yaklaşık 3 inç genişliğinde ve 1 inç yüksekliğinde uzun bir kütük şeklinde üç eşit parçaya bölün. Boşluk, parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine 4 inç aralıklarla yerleştirilir. Kütükleri altın rengi, kabarmış ve dokunulamayacak kadar sert olana kadar pişirin, yaklaşık 35 dakika. Hafifçe soğumaya bırakın, 3 ila 5 dakika.

Günlükleri bir kesme tahtasına aktarın. Tırtıklı bir bıçakla, kütükleri hafifçe 1/2 inç kalınlığında dilimler halinde kesin. Kurabiyelerin içi biraz hamur gibi olmalı. Soğumasına izin verilirse dilimler parçalanacağından hızlı çalışın. Dilimleri parşömen kağıdı ile kaplı fırın tepsisine aktarın.

Kalan 1/4 su bardağı şeker ve tarçını küçük bir kapta karıştırın. Tarçın-şeker karışımı ile kurabiye serpin. Dilimleri altın kahverengi ve kuru olana kadar pişirin, yaklaşık 15 dakika.


Bademli Mandel Ekmek Kurabiye

Mandel ekmek veya mandel kurabiyeleri, bazen adlandırıldığı gibi, geleneksel bir Fısıh yemeği olarak kabul edilir ve aslında, süpermarketler genellikle bunları taşır. Mandel ekmeği kurabiye kutuları, mevsimlik, uluslararası veya tatil bölümünde, matzo, matzo unu ve çeşitli unsuz ikramlar ve un yerine geçen ürünlerin paketlerinin yanında bulunabilir. Ancak, tüm yıl boyunca lezzetli oldukları için bu hamur işlerinin sadece mevsimlik bir tatil ikramı olarak sunulması için hiçbir neden yoktur ve normal çok amaçlı unlu bu tarif size nasıl olduğunu gösterir.

Mandel kelimesi badem için Yidiş'tir ve bazen mandel brot ve mandlebread olarak anılır. Bu kurabiyeler her zaman İtalyan bisküvisi şeklindedir ve bisküvi ile aynı şekli ve tadı paylaşsalar da, bisküvi her zaman iki kez pişirilir. Bu mandel ekmeği tarifi sadece bir kez pişirilir ve bisküviden daha yumuşak olan sert bir kurabiye ile sonuçlanır. Ancak bisküvi gibi mandel ekmeği kurabiyeleri de çeşitli malzemelerle tatlandırılabilir. Badem en tipik olanıdır, ancak çikolata parçaları popülerlik açısından yakın bir saniyedir. Tamamen orijinal bir kurabiye oluşturmak için başka fındık, farklı türde çikolata, kuru meyve ve/veya narenciye kabuğu ekleyebilirsiniz.

Bu tarif, Fısıh için alternatif bir versiyon içerir çünkü o tatilde un ve mayalama maddelerine izin verilmez. Patates nişastası ve matzo ununun Fısıh ikamelerini, özel marketler veya koşer pazarları dışında yıl boyunca bulmak zor olabilir. Ancak bu kurabiyelerin unlu versiyonu herhangi bir zamanda yapılabilir ve bir sabah kahvesine veya ikindi çayına hoş bir eşlik eder.


  • 2 su bardağı tam buğday unu
  • 1 fincan çok amaçlı un
  • ½ çay kaşığı kabartma tozu
  • ½ çay kaşığı tuz
  • 3 büyük yumurta
  • 1 su bardağı artı 1 yemek kaşığı şeker, bölünmüş
  • ½ su bardağı kanola yağı
  • 1 ½ çay kaşığı vanilya özü
  • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

Rafı fırın ön ısıtmasının ortasına 350 derece F'ye yerleştirin. 2 büyük fırın tepsisini pişirme spreyi veya parşömen kağıdıyla kaplayın.

Tam buğday unu, çok amaçlı un, kabartma tozu ve tuzu büyük bir kapta çırpın. Başka bir büyük kapta yumurtaları ve 1 su bardağı şekeri birleşene kadar çırpın. Birleştirmek için yağ ve vanilya çırpma teli ekleyin. Kuru malzemeleri ve cevizleri sadece birleşene kadar bir kaşıkla karıştırın.

Kalan 1 yemek kaşığı şeker ve tarçını küçük bir kapta birleştirin. Hafifçe yağlanmış ellerle, hamuru ikiye bölün ve hazırlanan fırın tepsilerinden birinde 3'e 12 inç uzunluğunda iki kütüğe yayın. Hamur kütükleri yan yana ve her biri yaklaşık 3/4 inç kalınlığında olacaktır. ("Hamuru ezmeyin.")

Kenarları hafifçe kızarana ve sertleşmeye başlayana kadar pişirin, 20 ila 30 dakika. 20 dakika boyunca bir tel raf üzerinde tavada soğutun. (Fırını açık tutun.) Her kütüğü 1/2-inç kalınlığında kurabiyeler halinde dilimleyin, kurabiyeleri kesik tarafları aşağı gelecek şekilde fırın tepsileri arasında bölün ve tarçın-şeker karışımının yarısını serpin.

Rafları fırının üst ve alt üçte birlik kısmına taşıyın. Çerezleri 5 dakika pişirin. Kurabiyeleri ters çevirin, kalan tarçın-şeker karışımını serpin ve 5 dakika daha pişirin. Tamamen soğuması için bir tel rafa aktarın.

İleriye Yönelik İpucu: 1 haftaya kadar oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın veya 1 aya kadar dondurun.


Soy seyahati

Öyleyse neden, bir seyahat blogunun çerez tarifi paylaşıp paylaşmadığını sorabilirsiniz. Sanırım hepimiz seyahatin en iyi yanlarından birinin diğer ülkelerden gelen ilginç ve lezzetli yemekler olduğu konusunda hemfikiriz. Bu küçük tarif, Doğu Avrupa'dan Catskills'e ve sonunda Los Angeles'a göç etti. Aklımda olmasının bir başka nedeni de, atalarla seyahatin 2020'nin en büyük seyahat trendlerinden biri olması ve bence kulağa çok ilginç geliyor.

Ben çocukken büyükbabam bir aile ağacı oluşturmaya kendini çok adardı. Keşfettiği her şeyden büyük bir parşömen yarattı. Onun neslinden insanların atalarını araştırmak ve hakkında daha fazla şey öğrenmek için seyahat etmesi alışılmadık bir şey değildi. Sonra internette bu kadar çok bilgi bulununca gözden düştü. gibi siteler Ancestry.com ön kapıdan çıkmak zorunda kalmadan insanların merakını giderdi.

DNA testine girin. Birinin sonuçlarını aldığı bir video gördünüz mü? 23veBen ve ataları hakkında tamamen şok mu? Bu bilgi, tamamen yeni bir ata seyahati dalgasını ateşledi. İnsanlar nereden geldiklerini ve orada olmanın gerçekte nasıl bir his olduğunu bilmek isterler. Belki bu tarifin başladığını düşündüğüm Ukrayna ya da Polonya'ya gideriz ve ataların seyahati çoğunluğa atlarız. Yolda Catskill'lere uğramamız gerekebilir. Eski muhteşem 'Dirty Dancing' tipi otellerin yok olduğunu biliyorum ama ortaya çıkan bir sürü yeni tatil köyü var.


Videoyu izle: Mandelbrot Vs Burning Ship


Yorumlar:

  1. Asfour

    Bence o yanlış. Bunu tartışmaya çalışalım.

  2. Mikasa

    Umarım ikinci bölüm ilkinden daha kötü olmaz

  3. Moyolehuani

    Bence haklı değilsin. Eminim. Tartışacağız.

  4. Artaxiad

    Koltuğum solda ve orada oturmalıyım ... Hey, konuşmacı, sakinleşip gerçekten kafanla düşünür müsün :)

  5. Shelden

    Bence bu açık. Google.com'u aramayı denediniz mi?

  6. Burle

    Ben de henüz duymadım



Bir mesaj yaz